吃糖≠快乐！多巴胺小喷泉难道也是陷阱？

作者：YWhy

排版：羽柔

责编：嘉璇

来源：微信公众号：白岛岩心（ID：whiteisland_2017）

听说没有什么烦恼是一块蛋糕解决不了的，如果不行，那就两块!

相信大家心情不好的时候会下意识地想要吃甜食，觉得吃“糖”会让自己快乐。

毕竟，生活已经这么苦了，需要加点甜才行。

但是，事实果真如此吗？是吃糖让你快乐，还是你感觉吃糖会让你快乐？

01

吃再多糖，也不会带来快乐？

其实，心情不好的时候，吃再多糖，都不会给你带来快乐，并没有研究表明吃糖与快乐相关。

那么为什么心情不好的时候想吃糖呢？而且通常是一吃就停不下来？

盛名之下，其实难副的多巴胺

研究表明，当吃到大量糖和脂肪的混合物时，大脑会分泌出一种叫做多巴胺的物质。

多巴胺？小伙伴们是不是觉得很熟悉？多巴胺不就是让我们感到快乐的物质吗？

错了，还真的不是，并没有研究明确表示多巴胺和愉悦的感觉直接相关。

那，多巴胺到底是干什么的？——绑架犯

被劫持的奖赏机制

动物做出的一个简单但有用的预测是未来奖励事件的可能时间和规模。“奖励”是一个操作性的概念，用来描述一个生物对一个物体、行为或一个内在物理状态所赋予的积极价值。奖励的功能可以根据引起的行为来描述。

例如，欲望或奖励刺激诱导接近行为，允许动物消费。奖励也可以发挥正强化的作用，在学习中增加行为反应的频率，并在学习后维持良好的食欲行为。与刺激相关的奖励价值不是刺激的静态的内在属性。动物可以根据它们遇到刺激时的内部状态以及它们对刺激的体验，对刺激赋予不同的食欲值。

大脑边缘系统由不同的大脑区域组成，这些区域负责不同方面的情绪。历史上，它包括海马体和下丘脑之间的双向通道。随着时间的推移，包括杏仁核、伏隔核(腹侧纹状体)和前额叶皮层在内的其他结构也加入了这个回路。这一回路中的多种神经递质(如GABA、谷氨酸和阿片类物质)与奖励的几个方面有关，然而，从腹侧被盖区(VTA)到伏隔核(NAc)的多巴胺能通路在“奖励”级联反应中最受关注。综上所述，阻断VTA和NAc之间的多巴胺能通路可以抑制对食物的工具反应，并成为多巴胺(DA)奖励假说的基础。

中脑边缘多巴胺通路起源于腹侧被盖区(VT A)并向伏隔核(NA)投射，称为大脑奖赏通路，与人们在日常生活中感受到的自然愉悦密切相关。该途径可被依赖物质激活。因此，快感奖赏通路被认为与对酒精、海洛因和可卡因等物质上瘾密切相关。

上述研究表明，多巴胺主要作用于人的奖赏回路，让人产生欲望，同时预测奖赏，从而指导行动。

简单来说，就是甜食会刺激多巴胺的分泌，而多巴胺会发出信号，刺激大脑内的奖赏系统，让你不断吃糖。

其实从这个方面来看，多巴胺确实会让大脑产生愉悦的感觉，但我们“一不开心就吃糖”，更像是上瘾，像是一种习惯，而不是它真的会带给我们快乐。

02

不开心就吃糖，小心上瘾

美国精神病学协会将成瘾定义为“一种复杂的状况，一种大脑疾病，表现为不顾后果的强迫性药物使用。”

食物成瘾（FA）理解肥胖的框架是高度加工的“超美味”食物劫持了大脑的奖励中心，从而损害了决策过程，就像滥用药物一样。

那么糖也是像可卡因这类会使人上瘾的物质吗？

确实，糖具备让人上瘾的条件：降低自控力，产生强烈渴望等。也就是说，如果我们习惯了不开心就吃甜食，那么就很难停下来，甚至在停止一段时间后，会越吃越多，越吃越甜，形成恶性循环。

但是远没有到药物成瘾的地步，探究食物成瘾以及药物成瘾的区别实验表明：

1.进食行为和其他“自然”行为一样，有一个由胃的机械限制和多肽提供的饱腹感系统，而成瘾药物显然没有。

2．即使是在美味的食物面前，愉悦的效果似乎也会随着DA反应的减弱而减弱。

3. 最后，餐期间多巴胺的增加幅度低于给药期间。

也就是说，相比药物，食物更难让我们上瘾，而且也没有那么严重的危害。

那如果糖瘾不严重，是不是就意味着我们可以继续吃甜食了？

可你有没有想过吃甜食除了“让你快乐”，还能带来什么？

甜食的危害不容小觑，你想不到的，它却能做到。

经过不懈努力，小编收集了一大堆吃过多甜食的危害，为了让大家相信，我统一加上“研究表明”这四个字：

1. 体重上升

2. 皮肤变差，长痘、暗黄、早衰

3. 牙齿出现问题。看牙有多贵相信大家都知道了

4. 增加患糖尿病、高血压、心脏病甚至多种癌症的风险，例如乳腺癌、直肠癌

5. 记忆力和学习能力下降

6. 智商变低

7. 精神不济，昏昏欲睡

8. 头疼

9. 加重抑郁

……

有没有感觉手里的奶茶和蛋糕它突然就不香了？

心情不好的时候我们通常会想大吃一顿来抚慰自己的胃，进而得到心理上的满足，毕竟，唯有美食不可辜负。

不过，既然吃甜食不能让我们快乐还伤身体，那不开心了应该怎么办呢？

来评论区聊聊大家不开心的时候会干些什么吧~

参 考 文 献

[1]Wiss David A., Avena Nicole, Rada Pedro. (2018) .Sugar Addiction: From Evolution to Revolution. Frontiers in Psychiatry ,9:545

[2]Schultz, W., Dayan, P., & Montague, P. R. (1997). A neural substrate of prediction and reward. Science, 275(5306), 1593–9.

[3]George A. Bray.(2016). Is Sugar Addictive?. Diabetes, 65 (7) ,1797-1799.

[4]Agrawal, R. and Gomez‐Pinilla, F. (2012), ‘Metabolic syndrome’ in the brain: deficiency in omega‐3 fatty acid exacerbates dysfunctions in insulin receptor signalling and cognition. The Journal of Physiology, 590: 2485-2499.

[5].甜食太多，易长皱纹和痘痘[J].江苏卫生保健,2020(07):47.

[6].任天.甜食如何影响我们的大脑[J].37°女人,2020(02):57.

[7].不开心吃点甜食？最新研究：吃甜食会加重抑郁[J].中国食品,2020(02):151.

作者简介：YWhy。本文转载自微信公众号：白岛岩心（ID：whiteisland_2017），由上海交大、复旦、哥大、纽大等全球高校心理/精神医学硕博、中国心理学会注册督导师/注册心理师、Google资深工程师联合创立，聚焦以「高校学生」「青年教师」「职场新人」为核心的年轻群体，致力于将心理服务普惠化、大众化，让更多年轻人触手可及。

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